Belitung, belitungbetuah.com– Dalam rangka memperingati Hari Nusantara, Dinas Perikanan Belitung mengadakan Lomba Masak Gangan Ikan, bertajuk Executive Fun Cooking Competition, pada Jumat (30/12). Diikuti 20 peserta terdiri dari Bupati dan Wakil Bupati Belitung, Ketua DPRD dan Wakil, Sekda dan unsur Forkompinda serta Kepala OPD di lingkungan Pemerintahan.
Biasa berkutat dengan urusan Pemerintahan, yang penuh tanggung jawab, melihat mereka masak gangan ikan dalam lomba itu, yang biasanya tampil dengan wajah serius dan kaku, saat itu tak lagi tampak. Mereka lebih relaks dan santai. Untuk sesaat, senang melihat mereka bergembira dan keluar sebentar dari rutinitas keseharian dengan beban kerja yang luar biasa.
Acara itu sangat seru, saling peserta saling bercanda. Saling membanggakan masakannya. ‘’ Ini gangan kebun milineal,’’ ujar Destika, Kepala Dinas Pertanian. ‘’ Mun, aku dapat juara, aku nak muat rumah makan,’’ kata Paryanta, Kepala Dinas Perpustakaan dan Kearsipan. Komentar Ahmad Ridwan, Sekretaris Dinas Pemuda dan Olah raga, ‘’ Dak kalah, kan gangan Mak Weng,’’ katanya tentang masakannya. Mak Weng, dikenal menjual menu gangan di lokasi Tanjung Pendam. Feri, yang mendampingi Pak Ikbal Kepala Dinas Kominfo, berujar,’’ Ini gangan mantap, dapat juare ini’’. Benar saja, mereka dapat juara III. Yang lebih lucu lagi, Pak Yasa, Kepala Dinas Lingkungan Hidup,’’ Mun kamek kalah, Dinas Perikanan, ngangkut sampah sendiri,’’ tukasnya, membuat yang mendengarnya tertawa.
Bila melihat dari gaya mereka memasak, bolehlah! Tak kalah dengan koki hotel berbintang, atau ibu-ibu rumah tangga. Mulai dari menyiangi ikan, mengupas bumbu, memotong lalu menumbuknya, kemudian icip-icip rasanya, apakah sudah mantap, terus menata meja, dan menyajikan masakan, lengkap dengan garnis, cukup menyakinkan. Hasilnya, semua sajian terlihat menarik.
Tapi karena lomba, tetap ada yang jadi pemenang. Layaknya lomba pada umumnya, tentu peserta penasaran ingin tahu siapa pemenangnya. Maka tak heran, saat pengumuman pemenang lomba, suasana cukup heboh dan meriah. Apalagi saat gangan Bupati dan Wakil Bupati, mendapat juara harapan II. Padahal dua orang ini, begitu totalitas saat memasak dan menyajikannya. Infonya, masakan mereka sedikit asin. Saat ditanya, usai acara gangannya hanya mendapat Juara Harapan II, Pak Bupati menjawab,’’ Muje Juri e, bini aku. Kini mun aku menang, banyak nok protes,’’ kelakarnya, membuat awak media tertawa.
Yang lebih seru, ketika regu Pak Sekda, Hendra Caya yang didampingi Ibu Ita Wahyuni, dapat Juara II. Sontak Pak Sekda terlihat kegirangan. Candaan atas kemenangan beliau pun muncul, pasti karena dalam penyajiannya, di atas meja itu ada beberapa kepiting. Kepiting itu yang bikin menang. Tapi memang berdasarkan pantauan di lapangan, gaya Pak Hendra masak terlihat terampil. Baik cara beliau mencicipinya, bahkan dari cara mengaduk gangan ikan itu, di kala sedang dimasak, sangat hati-hati.
Pak Robert Horison, Kepala Disdukcapil lain lagi tingkahnya. Begitu tak dapat juara, beliau langsung ngambil piring dan nasi, dan menyantap gangan itu dengan penuh selera. Ikan kakap merah, tambah nanas, sambal terasi, memang aduhai. Aromanya pun, tercium, sungguh sedap!
Selain itu, dukungan para anak buahnya pun luar biasa. Mereka berada di pinggir lapangan, menyemangati atasannya. Ibu Asmara, istri Pak Bupati, yang bertindak selaku dewan juri, senyum-senyum melihat suaminya masak. Bu Funny, istri Pak Wakil Bupati, mengatakan kepada BB,’’ Gangan Bapak, dapat juara harapan II,’’ ujarnya sambil senyum, yang selama lomba berlangsung, berada di tepi lapangan, memperhatikan regu Bupati dan Pak Wakil Bupati.
Dalam lomba tersebut, bertindak selaku Tim Juri terdiri dari Isnen, Chef Hotel Mazone selaku Ketua. Anggotanya, Asmara dari Penggerak PKK Kab. Belitung dan Meidiawati dari Dinas Kesehatan. Sedangkan, mekanisme lomba terdiri dari 2 orang, peserta membawa peralatan masak sendiri secara swadaya, panitia hanya menyediakan ikan dan bumbu standar. Kemudian, masakan dilakukan secara langsung di lokasi, dengan waktu 1 jam, mulai dari memasak hingga menatanya.
Adapun aspek penilaian meliputi: Cita Rasa, kemampuan peserta menghasilkan menu masakan lezat, sehaingga menggugah selera. Penyajian/ Penampilan, kemampuan peserta menyajikan menu masakan yang disesuaikan dengan tampilan keseluruhan di atas meja. Higienis dan Aman di konsumsi, kemampauan peserta menghasilkan masakan yang hiegienis dengan menggunakan bahan food grade sehingga aman di konsumsi. Kemudian, Aspek Keterampilan, kemampuan peserta melaksanakan cara memasak yang cekatan/ terampil, bersih dan rapi dan Terakhir, Aspek Kekompakan, kemampuan peserta bekerja sama dan saling berkomunikasi dalam memasak. (Yusnani)
Pemenang Lomba Masak Gangan Ikan betajuk “Executive Fun Cooking Competition”:
Juara I, nilai 172,5 nomor 19, Tim Kapolres
Juara II, nilai 169,5 nomor 11, Tim Sekda
Juara III, nilai 166 nomor 8, Tim Dinas Kominfo
Juara Harapan I, nilai 165,5 nomor 12, Tim Bank Sumsel
Juara Harapan II, nilai 163,5 nomor 9 Tim Bupati dan Wakil Bupati
Juara Harapan III, nilai 162,5 nomor 17 Tim Dinas Perikanan
